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一瓶葡萄酒是怎么样酿成的

内容摘要:大家现在对葡萄酒早就已经不陌生了,也会有很多的人比较喜欢喝葡萄酒。只是大家都知道一瓶葡萄酒是怎么样酿成的吗? 1. 葡萄采摘 葡萄酒酿制的第一步就是原料葡萄的采摘,在一些……

  大家现在对葡萄酒早就已经不陌生了,也会有很多的人比较喜欢喝葡萄酒。只是大家都知道一瓶葡萄酒是怎么样酿成的吗?

一瓶葡萄酒是怎么样酿成的

  1. 葡萄采摘

  葡萄酒酿制的第一步就是原料葡萄的采摘,在一些葡萄已经达到理想的成熟状态时,就会有工人进行葡萄的采摘。而且一般情况下,白葡萄的采摘期是比红葡萄早的,因为红葡萄会晚于白葡萄的成熟状态。

  2. 破皮压榨

  摘下来的葡萄会在酿造车间进行筛选、除梗、破皮及压榨。破皮完成后的白葡萄会通过压榨机榨成葡萄汁,然后就会让葡萄汁在大池子中澄清,并且将葡萄汁与一些葡萄皮和葡萄籽分离;而红葡萄酒需要有一个获取色素的过程,所以会连同葡萄皮发酵。

  3. 发酵

  其实无论是白葡萄酒还是红葡萄酒,都是要加入到酵母启动发酵,只是对于需要获取色素的红葡萄酒来说,在酿造的时候就会稍微麻烦一些。因为葡萄皮会在葡萄液的上层,所以为了获取到葡萄皮中的色素以及单宁,就会用各种方法将浮上来的葡萄皮浸入到葡萄液中。

  4. 陈酿

  通过了发酵的阶段之后,葡萄酒就进入到了陈酿的阶段。只是不同的葡萄酒陈酿的方式确实大不一样的。

  5. 装瓶

  当葡萄酒的陈酿时间已经到了适饮阶段的时候,葡萄酒就会进入到最后的一个装瓶的阶段。在整个葡萄酒酿制的过程中,白葡萄酒的酿制周期是比较短的,而红葡萄酒的整个酿制周期就会比较长。

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