全国加盟热线

400-012-7979

葡萄酒学院

高菲红酒代理 > 葡萄酒学院 > 大家都知道葡萄酒品质都受到哪些因素影响吗

大家都知道葡萄酒品质都受到哪些因素影响吗

内容摘要:首先,作为酿制葡萄酒的原料,葡萄本身对于葡萄酒的品质就会有一些影响。但是除此之外,葡萄酒的品质也会受到一些其它因素的影响。那么大家都知道葡萄酒品质都受到哪些因素影……

  首先,作为酿制葡萄酒的原料,葡萄本身对于葡萄酒的品质就会有一些影响。但是除此之外,葡萄酒的品质也会受到一些其它因素的影响。那么大家都知道葡萄酒品质都受到哪些因素影响吗?

大家都知道葡萄酒品质都受到哪些因素影响吗

  1. 葡萄采摘方式

  如果因为成本问题,弃用手工采摘而选择机器采摘的话,虽然采摘的速度是比较快的,但是因为是机器采摘的原因,可能一些好的葡萄中也会掺杂一些烂果、病果、不成熟的果子等等。而这种好坏参杂的情况就会影响葡萄酒的口感。

  2. 压榨程度

  葡萄的压榨程度比较轻的话,葡萄酒产量低,经济价值也就会差一些;而压榨程度适宜就会比较不错;但是如果压榨程度比较重,导致葡萄籽破碎,虽然产量提升了,但是酒的口感却没有那么好。

  3. 浸渍时间

  浸渍时间比较短的话,就会导致葡萄中的很多物质没有完全发挥出来,营养价值也会低;而浸渍时间长,营养物质多,也会使得产出的葡萄酒品质、口感都会比较好。

  4. 发酵罐的影响

  用橡木桶发酵能够赋予葡萄酒更多的风味;而用水泥槽以及不锈钢罐的话就不会有橡木桶的效果。

  5. 发酵方式

  使用闪蒸工艺以及冷浸渍发酵的话,产出的葡萄酒质量会更好,而使用常温正常发酵的话可能就不会有前面两个发酵方式好。

  6. 发酵罐的大小

  葡萄酒在发酵的过程中,葡萄汁和葡萄皮的接触面积也会影响葡萄酒的质量情况,如果发酵罐大,接触面积小,葡萄酒中的风味物质就没有那么多;而发酵罐小的话,就能够浸提出更多的风味物质,葡萄酒的品质也会比较好。

  7. 陈酿的方式不同

  葡萄酒陈酿有不锈钢罐陈酿、橡木桶陈酿以及瓶中陈酿三种,其中橡木桶陈酿出来的葡萄酒口感更好,品质也会更高一些。

  8. 橡木桶的新旧程度

  使用新的橡木桶陈酿葡萄酒,之后赋予到葡萄酒中的风味物质也会比较多,不过旧橡木桶也能够避免让葡萄酒中含有较重的桶味,他们也都各有各的好处。

上一篇:醒酒让你得到更好的体验 下一篇:没有了

全/国/招/商/服/务/热/线/

400-012-7979

24H在线,高菲红酒全心全意为您服务!

友情链接:大运彩票官网  百分百彩票官网  大通彩票官网  百分百彩票官网  盛源彩票官网  欢乐彩票官网  盛源彩票官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!